Quercetin - in verschiedenen Formen erhältlich

Das Polyphenol Quercetin gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen und ist im Pflanzenreich stark verbreitet. Der gelbe Naturfarbstoff findet sich beispielsweise in Zwiebeln, Äpfeln und Brokkoli. Der größte Anteil an Quercetin steckt jedoch in den Schalen roter Trauben. Der Name Quercetin leitet sich vom lateinischen Wort quercus, zu Deutsch Eiche, ab.