Elektrolyte, auch Mineralstoffe, Salze oder Mengenelemente genannt, sind Substanzen, die der Körper für lebensnotwendige Aufgaben benötigt. Elektrolyte müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, der Körper kann sie nicht selbst herstellen. Sehr bedeutende Elektrolyte sind Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Chlorid und Phosphor.