Bake Affair DAWA Brot

Ein köstliches Highlight

  • Backmischung für 1kg Brot
  • Natürlich & vegan
  • Mit Natursauerteig

  • OHNE Zucker

  • Vegan
  • 6,99 € (0,92 € / 100 g)

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

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Varianten:
  • Bake Affair Dinkelbrot mit Wildkräuter
  • Bake Affair Dinkelbrot – durch und durch Dinkel
  • Bake Affair DAWA Brot
  • Bake Affair Urkornbrot
  • Bake Affair Bauernbrot 1kg
  • Bake Affair Bauernbrot SINGLE
  • Bake Affair Urkornbrot SINGLE
  • Bake Affair DAWA Brot SINGLE

Inhalt: 762 g

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Art.-Nr.: XPI-STM-9120101511005, Inhalt: 762 g

EAN: 9120101511005

  • Backmischung für 1kg Brot
  • Natürlich & vegan
  • Mit Natursauerteig

  • OHNE Zucker

  • Vegan

Beschreibung

Diese Backmischung wird ganz unkompliziert in ein köstliches Sauerteigbrot verwandelt. Dunkles Dawamehl sorgt dabei sowohl optisch als auch geschmacklich für ein echtes Highlight. Das Brot ist vegan und gänzlich frei von Zucker und Palmöl. Perfekt für eine selbst hergestellte Gaumenfreude.

Benötigte frische Zutaten: 430 ml Wasser.

Tipps:

  • Das Backpapier kann mit Wasser benetzt werden, damit das Brot noch knuspriger wird.
  • Sobald am Boden des Brotes eine braune Färbung gegeben ist, ist das Brot fertig gebacken.

Zubereitung:

  • Frischeverschluss öffnen, Backmischung in eine Schüssel geben, 430 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
  • Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 45 – 60 Minuten ruhen lassen.
  • Die Arbeitsfläche und wenn vorhanden ein Gärkörbchen mit Mehl bemehlen.
  • Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte von den Rändern zur Mitte hin einschlagen. Rund formen und mit dem Schluss nach unten in das Gärkörbchen legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Den Teig etwas bemehlen und zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 °C) reifen lassen.
  • 40 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf einen Brotbackstein stürzen.
  • Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge oben ein.
  • Wichtig: die Schnitte müssen tief genug sein, damit der Dampf gut austreten kann.
  • Hier kann man der Kreativität freien Lauf lassen und Muster kreieren!
  • Bei 230 °C 15 Minuten backen, anschließend auf 190 °C reduzieren und nochmals ca. 30 Minuten fertig backen.
  • Vom Backblech nehmen & auf einem Gitter vollständig auskühlen
  • lassen und servieren.

Mit Gusseisentopf:

  • Während der Reifezeit einen Rost auf die mittlere Schiene des Backofens einschieben und einen Gusseisentopf mit Deckel darauf platzieren. Ofenhandschuhe bereitlegen.
  • Den heißen Gusseisentopf mit Ofenhandschuhen auf eine feuerfeste Unterlage stellen und den Deckel abnehmen. Den aufgegangenen Teig aus dem Gärkörbchen direkt in den Topf schupfen, sodass die rissige Oberseite oben bleibt. Mit dem heißen Deckel verschließen, in den Backofen stellen und 15 Minuten (bei 230 °C) backen. Danach den Deckel vorsichtig abnehmen, Backofentemperatur auf 190 °C reduzieren und das Brot ca. 20 Minuten knusprig braun backen. Das Sauerteigbrot vorsichtig aus dem Topf stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und servieren.
Marken: Bake Affair
Ernährungsformen: Vegan
Produktarten: Backmischung
Eigenschaften: OHNE Zucker, Palmölfrei, Vegan, Plastik-Reduziert

Zutaten

  • Weizenmehl
  • Roggenmehl
  • Dawamehl
  • Roggensauerteig
  • Trockenbackhefe
  • Salz
  • Gerstenmalz

Nährwert

Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1377 / 329 kj / kcal
Fett1,2 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate68 g
  davon Zucker2,3 g
Eiweiß11 g
Ballaststoffe4,8 g
Salz2,6 g

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Erfahrungsberichte in Deutsch für Bake Affair DAWA Brot